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幾款熱門烘焙食譜,你做過幾個?

s GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif; letter-spacing: 0.544px; text-align: left; color: rgb(62, 62, 62); line-height: 25.6px; font-size: 16px; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">綿黃糖 100克 純可可粉 30克

咖啡力嬌酒 15毫升

-裝飾材料-

防潮糖粉 適量

覆盆子 適量

防潮可可粉 適量

做/法

-Step 1-




烤箱預熱攝氏度170度;8寸圓模鋪上烤盤紙;


-Step 2-




把黑巧克力、黃油、可可粉、黃糖和咖啡力矯酒放入攪拌盆內,隔水加熱攪拌均勻后,再慢慢倒入淡奶油攪拌均勻,接著加入蛋黃,攪拌均勻備用;


-Step 3-




冷藏后的蛋白取出,放入檸檬汁及鹽,用高速打至呈現啤酒泡沫后,分3次加入白糖打至硬性發泡,分次拌入巧克力面糊內,直到沒有色差;


-Step 4-




把巧克力糊倒入模具內,輕輕震動模具,放入烤箱烤50分鐘后取出放涼即成。


? 紙包蛋糕 ?


紙包蛋糕是很多人的童年回憶,很多人說現在已經不太容易買到記憶中的味道了,所以鍋妹就特地為大家準備的這樣一份詳細的烘焙教程。





砂糖 70克 牛奶 40毫升

雞蛋 5個 香草精 1茶匙

生粉 10克 大豆油 50毫升

低筋面粉 80克


做/法

-Step 1-




預熱烤箱至攝氏170度;將蛋白及蛋黃分開;


-Step 2-




蛋白加入30克砂糖,打成蛋白霜;


-Step 3-




蛋黃加入40克砂糖,打發至淺黃色;


-Step 4-




加入大豆油、牛奶及香草精拌勻;


-Step 5-




篩入低筋面粉及生粉,攪拌至沒有顆粒;


-Step 6-




將1/3蛋白霜加入蛋黃醬拌勻;

 

-Step 7-




然后倒回剩余的蛋白霜中,輕手攪勻;


-Step 8-




蛋糕模放上烘焙紙,將面糊平均倒在模中,大約3/4滿;


-Step 9-




放入烤箱烤20分鐘,或直至金黃色;


-Step 10-




從烤箱拿出放涼即可。


-----------摘于《蛋糕的做法大全》

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都說女生有兩個胃,一個用來裝正餐,一個用來裝點心,這一年我的烤箱可是為我見證了這件事情……那么各位煮米呢?



? 培根芝士云朵蛋 ?


看上去是簡簡單單的荷包蛋,實際上做起來可是要費點周折呢,不過味道也非常驚艷,只用這道培根芝士云朵蛋就能讓全家人從早餐開始擁有一天好心情。






鹽 2克  雞蛋 4個

黑胡椒 2克  培根 2片

蔥花 20克

帕瑪森芝士碎 40克


做/法

-Step 1-



預熱烤箱至220度。將培根切成小塊,加入煎鍋炒脆,盛起放在廚房紙上吸去多余油份;


-Step 2-




準備兩只碗,分別打入蛋白和蛋黃;


-Step 3-




將蛋白打發至挺身;


-Step 4-




在蛋白中加入帕瑪森芝士碎、蔥花及培根粒,輕輕拌勻;


-Step 5-




將蛋白分成四份放在油紙上,每一份中間挖一個洞;


-Step 6-




將蛋白放入烤箱烤3分鐘,取出后在洞內放入蛋黃;


-Step 7-




撒上鹽及黑胡椒,再放入烤香烤2-3分鐘至金黃色即成。

? 無面粉巧克力蛋糕 ?


沒有面粉也能做蛋糕?很多人會覺得不可思議,可是真正嘗試做起來成功率卻是非常高的,而且巧克力味道非常濃郁,口感接近戚風蛋糕,是一道備受好評的甜點。





-一般材料-

蛋白 40克 蛋黃 32克

鹽 2克 淡奶油 100毫升

無鹽黃油 200克 檸檬汁 2毫升

黑巧克力豆 200克 綿白糖 100克

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